Ингредиенты:
1 кг тыквы
1 лук-порей, только белая часть, обрезанная и нарезанная
2 средних картофеля
1 зубчик чеснока, измельченный
½ пучка петрушки, мелко нарезанной
1 луковица
3 ст.ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Хорошо вымыть тыкву, очистить и нарезать кусочками.
Очистите картофель, лук-порей и лук и порежьте их на кусочки.
Возьмите большую кастрюлю и наполните ее 3 чашками воды. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте все ингредиенты.
Приправить суп солью и перцем.
Накройте кастрюлю и дайте супу вариться около 20 минут или пока тыква не станет мягкой.
За десять минут до того, как снять кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло.
Извлечь вареные овощи и измельчить блендером в пюре. Добавьте немного бульона из кастрюли, если необходимо.
Поместите овощное пюре в кастрюлю.
Перемешать и разогреть. Добавьте соль по вкусу, если необходимо.
Подавать колокитосупа в глубоких тарелках. Посыпать суп перцем и украсить, по желанию, листочками мяты.
Для приготовления колокитосупа крем-супа Вам понадобится 500 г греческого йогурта. Все, что Вам нужно сделать, это добавить большую столовую ложку йогурта в каждую тарелку перед подачей.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
4-6 порций
