Ингредиенты:
1 большая нога ягненка, около 3 кг
6 зубчиков чеснока
1 пучок свежего орегано
Цедра и сок 1 лимона
6 столовых ложек оливкового масла
1½ кг картофеля
400 г консервированных кусочками томатов
Большая горсть черных оливок без косточек
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 240 ° С / с вентилятором до 220 ° С .
Разотрите чеснок, половину орегано, цедру лимона и щепотку соли в ступке, затем добавить лимонный сок и сбрызнете оливковым маслом. Острым ножом сделайте надрезы по всех поверхности ноги ягненка, а затем нашпигуйте получившейся травяной пастой.
Положите картофель на противень, затем добавьте оставшееся оливковое масло, оставшуюся травяную пасту и хорошо перемешайте картофель.
Ногу ягненка уложите сверху на картофель, запекайте в духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° С / с вентилятором до 160 ° С. Запекайте в течение 1 часа 15 минут для степени прожарки medium-rare, или же еще 15 минут, если вы предпочитаете степень прожарки medium.
Полейте один или два раза запекающуюся ногу ягненка его соком и перемешайте картофель.
Когда ягненок будет готов по вашему вкусу, выньте из духовки и дайте ему отдохнуть.
Посыпьте картофель оставшимся орегано, выложите в блюдо.
Поместите противень на средний огонь, добавьте консервированные помидоры и оливки в оставшийся мясной сок и тушите в течение нескольких минут.
Подайте ногу ягненка с картофелем и соусом и листьями салата.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
6 порций
