Наш Шеф в Asimina Suites Hotel приготовил рецепт простого и вкусного крем-брюле, который удовлетворит любых сладкоежек и позволит весело провести время дома. Приятного аппетита!
Ингредиенты
10 яичных желтков
200 г сахара
4 стручка ванили разрезать вдоль и выскрести зёрнышки
1 л жирных сливок
Клубника (или сезонные фрукты)
Способ приготовления
Аккуратно отделите яичные желтки от белков и поместите их в чашу для взбивания. Добавьте к желткам сахар, ваниль и смешайте до однородного состояния, не взбивая. Влейте в массу сливки и взбивайте венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Разлейте желтково-сливочную смесь по формочкам, затем поместите в предварительно разогретую до 98 °C и выпекайте 40 минут.
Достаньте готовое крем-брюле из духовки и поместите формочки на жаропрочную холодную поверхность до остывания. Затем, поместите ёмкости в холодильник до полного остывания.
Перед подачей посыпьте поверхность каждого крем-брюле сахаром и карамелизуйте при помощи кулинарной газовой горелки. Если у вас нет специальной горелки, вы можете поместить крем под гриль до появления коричневой сахарной корочки.
Подавать со свежей клубникой или сезонными фруктами.
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 5
