Un modo elegantemente semplice di cucinare il tonno. Ricetta preparata dal nostro chef esecutivo dell’Asimina Suites Hotel. Buon divertimento!
INGREDIENTI
Per il tonno
900 g di tonno per sushi
1/2 tazza di pepe nero, macinato grossolanamente
1/4 di tazza di sale
Per le zucchine
8 Zucchine
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Il sale
Pepe nero macinato grossolanamente
Per il burro al limone e capperi
8 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di capperi
2 limoni
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
METODO
Preparazione del tonno
Tagliare il tonno in 6 tranci uguali. In una piccola ciotola unire il pepe e il sale e versare
su un piatto pulito. Premere ogni trancio di tonno nel composto per ricoprirlo uniformemente.
Conservare in frigorifero fino al momento della cottura nella padella.
Per preparare le zucchine
Preriscaldare la padella a media temperatura. Tagliare ogni zucchina nel senso della lunghezza in 5 o 6 strisce. Stendere in piano,
spennellare con olio e cospargere di sale e pepe. Saltare per 1 o 2 minuti per lato,
fino a leggera doratura. Mettere da parte.
Per preparare il burro di capperi al limone
Aggiungere il succo di limone e i capperi in una piccola casseruola e successivamente aggiungere il burro. Cuocere per 2
minuti. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 2 minuti per riscaldare il tutto.
Saltare il tonno
Aggiungere i tranci di tonno alla padella e farli saltare per 2 o 3 minuti su ogni lato per ottenere una cottura media.
raro.
Per assemblare, disporre 5 o 6 strisce di zucchine al centro di ogni piatto. Irrorare con il limone
burro ai capperi.Ricoprire ogni piatto di zucchine con una bistecca di tonno.
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura:
Dosi: 6
