Gustate le nostre prelibatezze locali, come il tradizionale Mahalepi, che è l’ultima delizia cipriota rinfrescante in una calda giornata estiva! Ricetta preparata dal nostro chef esecutivo dell’Asimina Suites Hotel.
Ingredienti
3 cucchiai di farina di mais
2 tazze di acqua
3 cucchiai. Zucchero (facoltativo)
30 ml di sciroppo di cordiale di rosa
20 ml Acqua di rose
Metodo
Far bollire 1 bicchiere e mezzo d’acqua in una casseruola. Sciogliere i 3 cucchiai di farina di mais nel resto di ½ bicchiere di acqua fredda.
Versare la miscela sciolta a freddo nell’acqua calda e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno a fuoco lento.
La cottura deve avvenire mescolando continuamente fino a quando la crema diventa densa, bolle e cade pesantemente dal cucchiaio. Prima di togliere il composto dal fuoco, mescolare lo zucchero fino a incorporarlo bene.
Versare il composto in un piatto di vetro grande e lasciare raffreddare. Quando la crema si è raffreddata, metterla in frigorifero a raffreddare.
Una volta raffreddata, tagliare la crema a quadretti e dividerla in piccoli piatti o coppette poco profonde.
Servire versando un po’ d’acqua in ogni piatto e completando con acqua di rose e cordiale di rose.
Preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10 min
Dosi: 2
