Halloumi in crosta di sesamo… un modo delizioso per gustare il formaggio tradizionale di Cipro! Il formaggio cremoso e salato e il sesamo croccante sono la combinazione perfetta! Ricetta preparata dal nostro chef esecutivo dell’Asimina Suites Hotel.
INGREDIENTI
Per l’Halloumi fritto in crosta di sesamo
2 cucchiai di farina integrale
1 Uovo
1/3 di tazza di semi di sesamo
200 g di formaggio Halloumi, tagliato a fette di 1 cm
3 o 4 tazze di olio vegetale
1 cucchiaio di miele
Per il condimento
1/4 di tazza di aceto balsamico
1 cucchiaio di scalogno, tritato
2 cucchiai di miele
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Per l’insalata
5 tazze di rucola
2 cucchiai di semi di melograno
1 cucchiaio. Pinoli (facoltativo)
METODO
Per l’Halloumi fritto in crosta di sesamo Versare la farina in un piatto. Sbattere l’uovo in una ciotola poco profonda.
Versare i semi di sesamo su un secondo piatto. Passare le fette di halloumi nella farina, scuotendo l’eccesso. Immergere nell’uovo, quindi rotolare nei semi di sesamo.
per rivestire.
Versare l’olio in una padella grande fino a raggiungere un’altezza di mezzo centimetro sui lati. Riscaldare a fuoco medio. Aggiungere le fette di halloumi all’olio caldo.
Friggere, girando spesso le fette, finché i semi di sesamo non diventano dorati, il che richiede circa 20 secondi – 1 minuto. Togliere le fette di halloumi dall’olio su un vassoio (o un piatto) rivestito di carta assorbente.
Versare il miele sulle fette di halloumi appena prima di mescolare l’insalata.
Per il condimento
Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e, con una frusta, versare l’olio d’oliva. Sbattete rapidamente mentre versate l’olio in un flusso lento per emulsionare il composto.Coprire e mettere da parte.
Per l’insalata
Lavare e asciugare la rucola. Unire tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande insalatiera. Versare una piccola quantità di condimento per ricoprire leggermente le foglie. Poco prima di servire, cospargere l’insalata con i pinoli e i semi di melograno, se si desidera. Servire il condimento a parte.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi: 4
